🍓 Shrub de fresa: el sirope avinagrado que refresca, sorprende y enamora

El shrub de fresa es una joya versátil que mezcla tradición, sabor y creatividad.

Si buscas una forma natural, casera y sabrosa de darle un giro a tus bebidas, este sirope ácido y dulce es el ingrediente secreto que necesitas.

🍹 ¿Qué es un shrub?

Un shrub es un sirope agridulce hecho con fruta, azúcar y vinagre. Aunque suene extraño, esta combinación crea un sabor intenso, equilibrado y refrescante, ideal para preparar cócteles con un toque ácido y frutal. El shrub tiene raíces en la preservación de frutas en épocas antiguas, y hoy ha vuelto con fuerza en la mixología moderna.

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El shrub de fresa es uno de los más populares por su sabor dulce y afrutado, que combina perfectamente con burbujas, tónicas, alcoholes blancos o incluso solo con agua con gas.

🍓 Ingredientes para un shrub de fresa casero (aprox. 500 ml)

• 250 g de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos
• 200 g de azúcar blanco o de caña
• 250 ml de vinagre de manzana (también puede usarse vinagre de vino blanco)
• Frasco de cristal con tapa
• Colador

🧑‍🍳 Cómo hacer shrub de fresa paso a paso

1. En un frasco de cristal limpio, coloca las fresas y cúbrelas con el azúcar.
2. Tapa el frasco y déjalo reposar en la nevera durante 24 horas. Durante ese tiempo, el azúcar extraerá el jugo de las fresas creando un sirope natural.
3. Al día siguiente, añade el vinagre, remueve bien y vuelve a tapar.
4. Deja reposar entre 2 y 5 días en frío para que los sabores se integren completamente.
5. Cuela el contenido con un colador fino o una tela, embotella el líquido y ¡listo!

🧊 Se conserva hasta 1 mes en la nevera.

🍸 ¿Cómo usar el shrub de fresa?

• Con agua con gas y hielo para una soda artesanal natural.
• En cócteles con ron blanco, ginebra, vodka o vermut.
• En mocktails sin alcohol con frutas, hierbas y hielo.
• Como toque especial en un gin tonic.
• ¡Incluso como aderezo para ensaladas o postres frutales!

💡 Tips y variantes

• Añade unas hojas de albahaca o menta al macerar para un toque herbal.
• Usa vinagre balsámico blanco para un sabor más profundo.
• Prueba con otras frutas: frambuesas, moras, melocotón, piña…

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