¡Canelazo! La bebida caliente que necesitas probar

Si alguna vez has querido probar una bebida cálida, especiada y con un toque de licor, el canelazo es para ti. Originario de los Andes, esta preparación es perfecta para las noches frías, reuniones con amigos o simplemente para entrar en calor con un sabor dulce y reconfortante. En este artículo, te guiaré como un bartender experto para que aprendas a prepararlo a la perfección. ¡Vamos a ello!

Origen del canelazo

El canelazo es una bebida tradicional de los países andinos, especialmente en Ecuador, Colombia y Perú. Su origen se remonta a las comunidades indígenas de la región, quienes lo preparaban con agua de canela y aguardiente para combatir el frío de las altas montañas. Con el tiempo, la receta se ha popularizado, incorporando variaciones con frutas y diferentes tipos de alcohol.

Ingredientes

Para preparar un canelazo tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

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Ingrediente	Cantidad
Agua	4 tazas
Canela en rama	2 unidades
Azúcar o panela	4 cucharadas
Jugo de naranja	1/2 taza
Jugo de limón	1/4 de taza
Aguardiente o ron	1/2 taza (opcional)
Clavos de olor	3 unidades
Esencia de vainilla	1 cucharadita

Cómo hacer canelazo paso a paso

Sigue estos pasos detallados para preparar un canelazo auténtico y delicioso:

1. Preparar la base
   • En una olla grande, calienta 4 tazas de agua a fuego medio.
   • Agrega las ramas de canela y los clavos de olor. Deja hervir por unos 10 minutos hasta que el agua tome un color oscuro y el aroma sea intenso.
2. Endulzar la mezcla
   • Agrega azúcar o panela y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
   • Reduce el fuego y deja que la mezcla repose unos 5 minutos.
3. Incorporar los cítricos
   • Exprime y agrega el jugo de naranja y limón. Remueve bien para integrar los sabores.
   • Agrega la esencia de vainilla para un toque aromático extra.
4. Añadir el aguardiente (opcional)
   • Retira la olla del fuego y deja que la mezcla repose por 2 minutos.
   • Si deseas que tenga alcohol, incorpora aguardiente o ron, removiendo bien.
5. Servir caliente
   • Sirve el canelazo en tazas resistentes al calor.
   • Puedes decorarlo con una rama de canela o una rodaja de naranja.

Tips adicionales para preparar el mejor canelazo

• Variedad de alcohol: Si el aguardiente no es de tu agrado, puedes usar ron, pisco o whisky.
• Versión sin alcohol: Omite el aguardiente y obtendrás un delicioso té especiado.
• Sabor extra: Añade un toque de jengibre rallado o clavos de olor extra.
• Dulzura natural: En vez de azúcar refinada, prueba con miel o panela rallada.

Valor nutricional del canelazo

Aunque el canelazo es una bebida caliente y deliciosa, es importante conocer su aporte nutricional:

• Calorías: 120-150 kcal por taza (dependiendo del azúcar y el alcohol)
• Carbohidratos: 30 g (principalmente de azúcar y jugos)
• Vitaminas: Buena fuente de vitamina C por los cítricos
• Propiedades: Antioxidante, digestivo y ayuda a mejorar la circulación

Consejos para disfrutar el canelazo

• Ideal para climas fríos: Perfecto para noches frías o después de una jornada en la montaña.
• Acompañamiento perfecto: Combínalo con empanadas de queso o pan dulce.
• Fiestas y reuniones: Es una opción excelente para compartir con amigos y familiares.
• Evita el exceso de alcohol: Si lo sirves con aguardiente, bébelo con moderación.

Preguntas frecuentes sobre el canelazo

1. ¿Se puede preparar canelazo sin alcohol?

• Sí. Simplemente omite el aguardiente y obtendrás una bebida caliente y especiada ideal para toda la familia.

2. ¿Qué tipo de aguardiente es mejor para el canelazo?

• El aguardiente blanco es el más tradicional, pero también puedes usar ron, pisco o whisky para una variación de sabor.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar el canelazo?

• Se recomienda beberlo recién preparado, pero puedes guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas y recalentarlo a fuego lento.

4. ¿Se puede hacer canelazo con otras frutas?

• Sí. Puedes agregar maracuyá, piña o mora para darle un toque frutal diferente.

Resumen

El canelazo es una bebida caliente típica de los Andes, perfecta para combatir el frío y disfrutar de un sabor dulce y especiado. Su preparación es sencilla y permite adaptaciones con diferentes licores o frutas. Ya sea con o sin alcohol, es una opción excelente para compartir en reuniones o simplemente para calentarse con un toque tradicional. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus amigos con esta deliciosa bebida!

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