Rebujito: El Cóctel Refrescante de la Feria Andaluza

Si hay un cóctel que simboliza la alegría y la tradición de las ferias andaluzas, ese es el Rebujito. Su mezcla de vino manzanilla o fino con refresco de lima-limón lo convierte en una opción refrescante, ideal para disfrutar en días calurosos. Pero, ¿qué tiene este trago que lo hace tan especial? Acompáñame a descubrir todos sus secretos y a preparar el mejor Rebujito con técnicas de bartender profesional.

Orígenes y Popularidad del Rebujito

El Rebujito es un cóctel tradicional del sur de España, especialmente popular en ferias y eventos en Sevilla, Córdoba y otras ciudades andaluzas. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando en Inglaterra se consumía el "Sherry Cobbler", una mezcla de jerez con soda y hielo. Esta bebida cruzó el canal de la Mancha y evolucionó hasta convertirse en el Rebujito que conocemos hoy.

Su fama se debe a su sabor ligero, fresco y burbujeante, además de su baja graduación alcohólica, lo que permite disfrutarlo durante horas sin perder el ritmo de la fiesta. Además, es una alternativa más ligera y refrescante en comparación con otras bebidas más fuertes.

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Ingredientes del Rebujito

Ingrediente	Cantidad
Vino fino o manzanilla	1 parte
Refresco de lima-limón	2 partes
Hielo en cubos	Al gusto
Hojas de hierbabuena	Para decorar
Rodajas de limón o lima	Opcional

Cómo hacer un Rebujito paso a paso

1. Llena un vaso grande o jarra con hielo: Para que el Rebujito mantenga su frescura y no se diluya rápido, utiliza bastante hielo.
2. Agrega el vino fino o manzanilla: Sirve una parte de este vino seco, que le dará el toque característico a la bebida.
3. Vierte el refresco de lima-limón: Añade dos partes del refresco para darle el equilibrio de dulzor y burbujas.
4. Remueve suavemente: Mezcla con una cuchara larga o un removedor para integrar bien los ingredientes.
5. Decora y sirve: Coloca hojas de hierbabuena y, si lo deseas, una rodaja de limón o lima en el borde del vaso.
6. Disfruta frío: Sirve inmediatamente para aprovechar su frescura y efervescencia.

Tips adicionales para preparar el mejor Rebujito

• Usa vino de calidad: Un buen vino fino o manzanilla hará la diferencia en el sabor final.
• No te excedas con el hielo: Aunque es importante para mantener la frescura, demasiado hielo puede diluir demasiado el cóctel.
• Elige un refresco equilibrado: Opta por uno que tenga un toque dulce pero sin ser empalagoso.
• Agrega un toque cítrico extra: Unas gotas de zumo de limón pueden potenciar los sabores.
• Usa hierbabuena fresca: No solo aporta un aroma espectacular, sino que también realza el sabor.

Valor nutricional del Rebujito (por porción de 250 ml)

Nutriente	Cantidad
Calorías	90 kcal
Carbohidratos	10 g
Azúcares	8 g
Alcohol	6-8%
Grasas	0 g
Proteínas	0 g

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Preguntas Frecuentes sobre el Rebujito

¿Cuál es la proporción ideal de vino y refresco en un Rebujito?

• La proporción clásica es de 1 parte de vino fino o manzanilla por 2 partes de refresco. Sin embargo, puedes ajustarla según tu preferencia: si te gusta más seco, añade menos refresco; si lo prefieres más suave, aumenta la cantidad de refresco.

¿Se puede preparar con otro tipo de vino?

• Tradicionalmente se usa vino fino o manzanilla, pero también puedes probar con otros vinos blancos secos. No se recomienda hacerlo con vinos dulces, ya que cambiaría por completo el equilibrio del cóctel.

¿Es necesario usar hierbabuena?

• No es obligatorio, pero mejora notablemente la experiencia. Aporta un toque fresco y aromático que complementa perfectamente el Rebujito.

¿Cuál es la mejor manera de servir un Rebujito en una fiesta?

• Si es para una fiesta, lo ideal es prepararlo en una jarra grande con mucho hielo y servirlo en vasos altos. Así se mantiene fresco por más tiempo y es fácil de compartir.

Resumen

El Rebujito es un cóctel tradicional andaluz que combina vino fino o manzanilla con refresco de lima-limón, ofreciendo una bebida refrescante, ligera y perfecta para celebraciones. Su preparación es sencilla, pero requiere equilibrio en las proporciones para lograr su sabor característico. Acompañado de hierbabuena y hielo, es el trago perfecto para disfrutar en una tarde soleada. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus amigos con un auténtico sabor de feria! 🍷🌿

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